Πιστοποιημένος Βοηθός Ζαχαροπλάστη - Certified Commis Pastry Chef (CCPC)

CCPCΗ RedBlue Training σε συνεργασία με την ACTA (τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου) δίνει τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να αποκτήσουν επαγγελματική πιστοποίηση στο τμήμα της ζαχαροπλαστικής τέχνης. Το πιστοποιητικό CCPC συνυπογράφεται από την ACTA και την Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος.

Σε ποιους απευθύνεται:

Το CCPC απευθύνεται σε οποιονδήποτε επιθυμεί να ξεκινήσει την καριέρα του στο χώρο της ζαχαροπλαστικής τέχνης.
Στόχος του προγράμματος είναι ο Πιστοποιημένος Ζαχαροπλάστης να διαθέτει όλες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να εργασθεί σε κάθε είδους επαγγελματικό χώρο και να γνωρίζει την παρασκευή κάθε είδους γλυκών και παρασκευασμάτων.

Περιεχόμενα προγράμματος:

  • Εξοπλισμός Εργαστηρίου Ζαχαροπλαστείου
  • Σκεύη-Εργαλεία Ζαχαροπλαστείου
  • Πρώτες ύλες Ζαχαροπλαστείου
  • Βασικές Συνταγές
  • Ποτά –Λικέρ
  • Ξηροί Καρποί
  • Φρούτα
  • Σιρόπια
  • Ελληνικά Γλυκά (Σιροπιαστά)
  • Cookies-Βουτήματα-Κουλουράκια
  • Κέικ-Muffins-CapCakes
  • Σουδάκια-Εκλεράκια-Κωκάκια
  • Κρέμες
  • Παντεσπάνι-Μπισκουι
  • Ατομική Υγιεινή
  • Υγιεινή στο χώρο εργαστηρίου
  • Αποθήκευση Πρώτων Υλών
  • Μπρικάντα Ζαχαροπλαστείου

 

Δείτε εδώ το pdf